कैल्शियम मानव स्वास्थ्य, शारीरिक विकास और बच्चों और किशोरों की शारीरिक गतिविधियों में अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।यह एक खनिज तत्व भी है जिसकी कमी मानव शरीर में आसानी से होती है.
कैल्शियम के कार्य नरम ऊतकों की लोच और कठोरता को मजबूत करना, तंत्रिका कोशिकाओं की उत्तेजना को कम करना, तंत्रिका तंत्र के संवाहक कार्य को मजबूत करना,मांसपेशी तंत्रिकाओं की सामान्य उत्तेजना बनाए रखना, कोशिकाओं और केशिकाओं की पारगम्यता को विनियमित करता है, शरीर में विभिन्न एंजाइमों की गतिविधियों को बढ़ावा देता है, एसिड-बेस संतुलन बनाए रखता है, और रक्त के थक्के में भाग लेता है।कैल्शियम की कमी के कारण कई बीमारियां हो सकती हैं जैसे कि रकीट और ऑस्टियोपोरोसिसआहार में कैल्शियम की मात्रा बहुत कम होने से आसानी से थायराइड संबंधी विकार हो सकते हैं, जिससे फ्रैक्चर और गुर्दे की पथरी होने का खतरा बढ़ जाता है।
कैल्शियम साइट्रेट, एक कार्बनिक कैल्शियम एसिड के रूप में, अकार्बनिक कैल्शियम एसिड की तुलना में अधिक घुलनशीलता और जैवउपलब्धता है, पेट और आंतों में कोई जलन नहीं है,और मानव शरीर द्वारा सीधे अवशोषित किया जा सकता है बिना गैस्ट्रिक एसिड द्वारा बेअसर किए जाने के. यह खाद्य कैल्शियम की खुराक के लिए पहली पसंद बन रहा है। कैल्शियम साइट्रेट का उपयोग खाद्य उद्योग में एक प्रबलक, ऊतक कोएगुलेंट और एमुल्सिफायर नमक के रूप में किया जा सकता है,रासायनिक उद्योग में एक chelating एजेंट और बफर के रूप में, और दवा उद्योग में कैल्शियम समृद्ध करने वाले के रूप में।
कैल्शियम साइट्रेट Ca3 ((C6H5O7) 2•4H2O के क्रिस्टलीय संरचना का आरेख
उत्पाद में लिथियम एसिड ट्राइकार्बॉक्सिलिक एसिड चक्र से गुजरता है और अंततः एटीपी (एडेनोसाइन ट्राइफॉस्फेट) बनाने के लिए सीओ 2 और एच 2 ओ उत्पन्न करता है,जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और उसके विकास को बढ़ावा देता है.
कैल्शियम साइट्रेट एक उत्कृष्ट खाद्य योजक और पोषण बढ़ाने वाला है जिसे कई खाद्य पदार्थों के उत्पादन में जोड़ा और उपयोग किया जा सकता है।
कैल्शियम साइट्रेट का पेट और आंतों पर कोई चिड़चिड़ा प्रभाव नहीं होता है और इसे मानव शरीर द्वारा गैस्ट्रिक एसिड द्वारा बेअसर किए बिना सीधे अवशोषित किया जा सकता है, उच्च अवशोषण दर के साथ।कैल्शियम साइट्रेट की घुलनशीलता अन्य कैल्शियम बायोमटेरियल जैसे कैल्शियम फॉस्फेट और कैल्शियम सल्फेट से बेहतर हैयह अपघटन प्रक्रिया के दौरान कैल्शियम आयनों को कुशलतापूर्वक और स्थिर रूप से जारी कर सकता है, जिससे इसे बायोमेडिकल सामग्री के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है।जैसे कि फ्रैक्चर दोषों को भरना और फ्रैक्चर उपचार के शुरुआती चरणों में आवश्यक कैल्शियम आयन प्रदान करना.
कैल्शियम साइट्रेट को मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है और इसका व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग बिस्किट, पेस्ट्री, सोया दूध और अन्य खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों के रूप में किया जा सकता है।और डिब्बाबंद टमाटर में ऊतक को मजबूत करने वाले के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, आलू आदि में तीन मौखिक कैल्शियम स्रोतों से रक्त में कैल्शियम की चयापचय दक्षता की तुलना करेंः कैल्शियम फॉर्मेट, कैल्शियम साइट्रेट और कैल्शियम कार्बोनेट [2].
यह परीक्षण एक चार कारक क्रॉसओवर परीक्षण डिजाइन था। 14 वयस्क महिलाओं को 1200 मिलीग्राम प्लेसबो (सोडियम मेथिलसेल्युलोस), कैल्शियम फॉर्मेट,कैल्शियम साइट्रेट और कैल्शियम कार्बोनेट उपवास के बादप्लेसबो की तुलना में,कैल्शियम कार्बोनेट के मौखिक प्रशासन के बाद सीरम कैल्शियम एकाग्रता में वृद्धि और सीरम पैराथायरायड हार्मोन (iPTH) में कमी में कोई महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं हुआ (चित्र 1 और चित्र 2).
कैल्शियम साइट्रेट के मौखिक प्रशासन के परिणामस्वरूप विभिन्न डिग्री में सुधार हुआ, जो 135 मिनट और 270 मिनट में महत्वपूर्ण स्तर तक पहुंच गया।सीरम कैल्शियम की एकाग्रता में 15% की वृद्धि और पैराथायरायड हार्मोन में 70% की गिरावट 60 मिनट के बादसीरम कैल्शियम एकाग्रता का समय वक्र के नीचे का क्षेत्र कैल्शियम फॉर्मेट (378mg·min/dL) के लिए कैल्शियम साइट्रेट (178mg·min/dL) की तुलना में अत्यंत महत्वपूर्ण रूप से अधिक था।कैल्शियम साइट्रेट और कैल्शियम कार्बोनेट के लिए प्लेसबो (107mg·min/dL) की तुलना में अधिक. (91 mg·min/dL), लेकिन अंतर महत्वपूर्ण नहीं था।
HELLER et al. ने 500 mg कैल्शियम साइट्रेट या कैल्शियम कार्बोनेट + 125 IU विटामिन डी लेने वाली 25 रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं की जैवउपलब्धता को मापा और तीन चरणों में इसका मूल्यांकन किया,जिसके दौरान प्रत्येक महिला ने नाश्ता के साथ कैल्शियम साइट्रेट लिया।. कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में कैल्शियम साइट्रेट से सीरम कैल्शियम एकाग्रता-समय वक्र के नीचे के क्षेत्र में 94% की वृद्धि देखी गई।मूत्र में कैल्शियम की मात्रा में 41% से अधिक वृद्धि, और सीरम पैराथायरायड हार्मोन के स्तर में 56% की कमी आई।कैल्शियम अवशोषण और जैवउपलब्धता पर 15 अध्ययनों के एक मेटा-विश्लेषण में बताया गया है कि कैल्शियम साइट्रेट कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में 22%-27% अधिक अवशोषित होता है।इन आंकड़ों से यह पता चलता है कि कैल्शियम साइट्रेट में कैल्शियम कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में 2.5 गुना अधिक जैवउपलब्ध है।[3]
विभिन्न कैल्शियम स्रोतों के मौखिक प्रशासन के बाद समय के साथ सीरम कैल्शियम एकाग्रता में परिवर्तन
विभिन्न कैल्शियम स्रोतों के मौखिक प्रशासन के बाद समय के साथ सीरम iPTH में परिवर्तन
कैल्शियम साइट्रेट का उपयोग ऑस्टियोपोरोसिस के इलाज के लिए किया जा सकता है और इसे कृत्रिम हड्डी सामग्री के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। टैन हुई एट अल। [1] ने ऑस्टियोपोरोसिस के इलाज के लिए कैल्शियम साइट्रेट का उपयोग किया और अच्छे परिणाम प्राप्त किए।चूंकि कैल्शियम साइट्रेट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में CO2 का उत्पादन नहीं करता, यह अपच, पेट की खिंचाव और कब्ज जैसी प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं को कम करता है। यह विशेष रूप से वृद्ध ऑस्टियोपोरोसिस रोगियों द्वारा दीर्घकालिक उपयोग के लिए उपयुक्त है।
पेंग ली एट अल [7] ने विशेष रूप से ताजे रक्त पर कैल्शियम साइट्रेट के प्रभाव का अध्ययन किया। कैल्शियम साइट्रेट में अच्छी जैव संगतता है।ताजे रक्त में इसे जोड़ने से फ्रैक्चर के उपचार के लिए कैल्शियम आयनों की पर्याप्त मात्रा मिल सकती हैकैल्शियम साइट्रेट द्वारा भंग किए गए कैल्शियम आयनों को रक्त के थक्के में संग्रहीत किया जा सकता है, जो फ्रैक्चर हीलिंग के बाद के चरण के लिए आवश्यक कैल्शियम आयन प्रदान कर सकता है।कैल्शियम साइट्रेट में हड्डी बायोमटेरियल के रूप में अच्छा अनुप्रयोग संभावनाएं हैं.
अलग-अलग सांद्रता में विभिन्न कैल्शियम स्रोतों की जैवउपलब्धता[8]
कैल्शियम मानव स्वास्थ्य, शारीरिक विकास और बच्चों और किशोरों की शारीरिक गतिविधियों में अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।यह एक खनिज तत्व भी है जिसकी कमी मानव शरीर में आसानी से होती है.
कैल्शियम के कार्य नरम ऊतकों की लोच और कठोरता को मजबूत करना, तंत्रिका कोशिकाओं की उत्तेजना को कम करना, तंत्रिका तंत्र के संवाहक कार्य को मजबूत करना,मांसपेशी तंत्रिकाओं की सामान्य उत्तेजना बनाए रखना, कोशिकाओं और केशिकाओं की पारगम्यता को विनियमित करता है, शरीर में विभिन्न एंजाइमों की गतिविधियों को बढ़ावा देता है, एसिड-बेस संतुलन बनाए रखता है, और रक्त के थक्के में भाग लेता है।कैल्शियम की कमी के कारण कई बीमारियां हो सकती हैं जैसे कि रकीट और ऑस्टियोपोरोसिसआहार में कैल्शियम की मात्रा बहुत कम होने से आसानी से थायराइड संबंधी विकार हो सकते हैं, जिससे फ्रैक्चर और गुर्दे की पथरी होने का खतरा बढ़ जाता है।
कैल्शियम साइट्रेट, एक कार्बनिक कैल्शियम एसिड के रूप में, अकार्बनिक कैल्शियम एसिड की तुलना में अधिक घुलनशीलता और जैवउपलब्धता है, पेट और आंतों में कोई जलन नहीं है,और मानव शरीर द्वारा सीधे अवशोषित किया जा सकता है बिना गैस्ट्रिक एसिड द्वारा बेअसर किए जाने के. यह खाद्य कैल्शियम की खुराक के लिए पहली पसंद बन रहा है। कैल्शियम साइट्रेट का उपयोग खाद्य उद्योग में एक प्रबलक, ऊतक कोएगुलेंट और एमुल्सिफायर नमक के रूप में किया जा सकता है,रासायनिक उद्योग में एक chelating एजेंट और बफर के रूप में, और दवा उद्योग में कैल्शियम समृद्ध करने वाले के रूप में।
कैल्शियम साइट्रेट Ca3 ((C6H5O7) 2•4H2O के क्रिस्टलीय संरचना का आरेख
उत्पाद में लिथियम एसिड ट्राइकार्बॉक्सिलिक एसिड चक्र से गुजरता है और अंततः एटीपी (एडेनोसाइन ट्राइफॉस्फेट) बनाने के लिए सीओ 2 और एच 2 ओ उत्पन्न करता है,जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और उसके विकास को बढ़ावा देता है.
कैल्शियम साइट्रेट एक उत्कृष्ट खाद्य योजक और पोषण बढ़ाने वाला है जिसे कई खाद्य पदार्थों के उत्पादन में जोड़ा और उपयोग किया जा सकता है।
कैल्शियम साइट्रेट का पेट और आंतों पर कोई चिड़चिड़ा प्रभाव नहीं होता है और इसे मानव शरीर द्वारा गैस्ट्रिक एसिड द्वारा बेअसर किए बिना सीधे अवशोषित किया जा सकता है, उच्च अवशोषण दर के साथ।कैल्शियम साइट्रेट की घुलनशीलता अन्य कैल्शियम बायोमटेरियल जैसे कैल्शियम फॉस्फेट और कैल्शियम सल्फेट से बेहतर हैयह अपघटन प्रक्रिया के दौरान कैल्शियम आयनों को कुशलतापूर्वक और स्थिर रूप से जारी कर सकता है, जिससे इसे बायोमेडिकल सामग्री के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है।जैसे कि फ्रैक्चर दोषों को भरना और फ्रैक्चर उपचार के शुरुआती चरणों में आवश्यक कैल्शियम आयन प्रदान करना.
कैल्शियम साइट्रेट को मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है और इसका व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग बिस्किट, पेस्ट्री, सोया दूध और अन्य खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों के रूप में किया जा सकता है।और डिब्बाबंद टमाटर में ऊतक को मजबूत करने वाले के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, आलू आदि में तीन मौखिक कैल्शियम स्रोतों से रक्त में कैल्शियम की चयापचय दक्षता की तुलना करेंः कैल्शियम फॉर्मेट, कैल्शियम साइट्रेट और कैल्शियम कार्बोनेट [2].
यह परीक्षण एक चार कारक क्रॉसओवर परीक्षण डिजाइन था। 14 वयस्क महिलाओं को 1200 मिलीग्राम प्लेसबो (सोडियम मेथिलसेल्युलोस), कैल्शियम फॉर्मेट,कैल्शियम साइट्रेट और कैल्शियम कार्बोनेट उपवास के बादप्लेसबो की तुलना में,कैल्शियम कार्बोनेट के मौखिक प्रशासन के बाद सीरम कैल्शियम एकाग्रता में वृद्धि और सीरम पैराथायरायड हार्मोन (iPTH) में कमी में कोई महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं हुआ (चित्र 1 और चित्र 2).
कैल्शियम साइट्रेट के मौखिक प्रशासन के परिणामस्वरूप विभिन्न डिग्री में सुधार हुआ, जो 135 मिनट और 270 मिनट में महत्वपूर्ण स्तर तक पहुंच गया।सीरम कैल्शियम की एकाग्रता में 15% की वृद्धि और पैराथायरायड हार्मोन में 70% की गिरावट 60 मिनट के बादसीरम कैल्शियम एकाग्रता का समय वक्र के नीचे का क्षेत्र कैल्शियम फॉर्मेट (378mg·min/dL) के लिए कैल्शियम साइट्रेट (178mg·min/dL) की तुलना में अत्यंत महत्वपूर्ण रूप से अधिक था।कैल्शियम साइट्रेट और कैल्शियम कार्बोनेट के लिए प्लेसबो (107mg·min/dL) की तुलना में अधिक. (91 mg·min/dL), लेकिन अंतर महत्वपूर्ण नहीं था।
HELLER et al. ने 500 mg कैल्शियम साइट्रेट या कैल्शियम कार्बोनेट + 125 IU विटामिन डी लेने वाली 25 रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं की जैवउपलब्धता को मापा और तीन चरणों में इसका मूल्यांकन किया,जिसके दौरान प्रत्येक महिला ने नाश्ता के साथ कैल्शियम साइट्रेट लिया।. कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में कैल्शियम साइट्रेट से सीरम कैल्शियम एकाग्रता-समय वक्र के नीचे के क्षेत्र में 94% की वृद्धि देखी गई।मूत्र में कैल्शियम की मात्रा में 41% से अधिक वृद्धि, और सीरम पैराथायरायड हार्मोन के स्तर में 56% की कमी आई।कैल्शियम अवशोषण और जैवउपलब्धता पर 15 अध्ययनों के एक मेटा-विश्लेषण में बताया गया है कि कैल्शियम साइट्रेट कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में 22%-27% अधिक अवशोषित होता है।इन आंकड़ों से यह पता चलता है कि कैल्शियम साइट्रेट में कैल्शियम कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में 2.5 गुना अधिक जैवउपलब्ध है।[3]
विभिन्न कैल्शियम स्रोतों के मौखिक प्रशासन के बाद समय के साथ सीरम कैल्शियम एकाग्रता में परिवर्तन
विभिन्न कैल्शियम स्रोतों के मौखिक प्रशासन के बाद समय के साथ सीरम iPTH में परिवर्तन
कैल्शियम साइट्रेट का उपयोग ऑस्टियोपोरोसिस के इलाज के लिए किया जा सकता है और इसे कृत्रिम हड्डी सामग्री के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। टैन हुई एट अल। [1] ने ऑस्टियोपोरोसिस के इलाज के लिए कैल्शियम साइट्रेट का उपयोग किया और अच्छे परिणाम प्राप्त किए।चूंकि कैल्शियम साइट्रेट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में CO2 का उत्पादन नहीं करता, यह अपच, पेट की खिंचाव और कब्ज जैसी प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं को कम करता है। यह विशेष रूप से वृद्ध ऑस्टियोपोरोसिस रोगियों द्वारा दीर्घकालिक उपयोग के लिए उपयुक्त है।
पेंग ली एट अल [7] ने विशेष रूप से ताजे रक्त पर कैल्शियम साइट्रेट के प्रभाव का अध्ययन किया। कैल्शियम साइट्रेट में अच्छी जैव संगतता है।ताजे रक्त में इसे जोड़ने से फ्रैक्चर के उपचार के लिए कैल्शियम आयनों की पर्याप्त मात्रा मिल सकती हैकैल्शियम साइट्रेट द्वारा भंग किए गए कैल्शियम आयनों को रक्त के थक्के में संग्रहीत किया जा सकता है, जो फ्रैक्चर हीलिंग के बाद के चरण के लिए आवश्यक कैल्शियम आयन प्रदान कर सकता है।कैल्शियम साइट्रेट में हड्डी बायोमटेरियल के रूप में अच्छा अनुप्रयोग संभावनाएं हैं.
अलग-अलग सांद्रता में विभिन्न कैल्शियम स्रोतों की जैवउपलब्धता[8]
