1कैल्शियम साइट्रेट मालेट क्या है?
कैल्शियम साइट्रेट मालेट (CCM), जिसे कैल्शियम साइट्रेट के रूप में भी जाना जाता है, एक तटस्थ जटिल नमक है जो मैलिक एसिड, साइट्रिक एसिड और कैल्शियम से बना है। आणविक सूत्र और विशिष्ट संरचना चित्र 1 में दिखाई गई है.
1कैल्शियम साइट्रेट मालेट में उच्च घुलनशीलता, उच्च अवशोषण और उपयोग, सुरक्षा और गैर विषैलेपन की विशेषताएं हैं।इसकी जल में घुलनशीलता कैल्शियम कार्बोनेट की 100 गुना से अधिक और कैल्शियम साइट्रेट की 10 गुना से अधिक हैइसका जलीय घोल कमजोर अम्लीय होता है और इसकी अवशोषण और उपयोग दर कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में 37% अधिक होती है।
2कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में, कैल्शियम साइट्रेट मालेट कैल्शियम स्रोत के रूप में कैल्शियम की खुराक लेते समय गैस्ट्रिक एसिड का उपभोग नहीं करता है, और गुर्दे की पथरी के जोखिम को नहीं बढ़ाता है।
3अन्य कैल्शियम पोषण बढ़ाने वालों की तुलना में, कैल्शियम साइट्रेट मैलेट में कैल्शियम की खुराक, हड्डी घनत्व बढ़ाने, रक्त लिपिड को विनियमित करने और मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ाने के कार्य हैं।गुर्दे की पथरी के जोखिम को कम करना, और अन्य ट्रेस तत्वों के अवशोषण को प्रभावित नहीं करता है।
4कैल्शियम साइट्रेट मालेट में मैलिक एसिड के शारीरिक कार्य भी होते हैं जैसे कि थकान विरोधी और हृदय संरक्षण।इसका उपयोग खाद्य योजक के रूप में किया जा सकता है और इसे सीधे कैल्शियम पूरक स्वास्थ्य भोजन में भी बनाया जा सकता है, व्यापक विकास और अनुप्रयोग संभावनाओं के साथ।
कैल्शियम की जैवउपलब्धता शरीर द्वारा उपयोग किए जाने वाले कैल्शियम के अनुपात को संदर्भित करती है, जो कई कारकों पर निर्भर करता है,जिसमें "वर्धक कारक" और "रोकने वाले कारक" की संख्या और पाचन वातावरण की अम्लता शामिल हैअध्ययनों से पता चला है कि मैलिक एसिड और साइट्रिक एसिड खनिजों के केलेटिंग के लिए सबसे अच्छी तरह से अवशोषित पदार्थ हैं। कैल्शियम मुख्य रूप से डुओडेनम में अवशोषित होता है, जो सक्रिय रूप से अवशोषित होता है,और मैलिक एसिड और साइट्रिक एसिड ऊपरी पाचन तंत्र में अवशोषित होते हैंकैल्शियम फॉस्फेट की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि मानव शरीर में कैल्शियम की उच्च अवशोषण दर होती है।और इसमें उच्च जैविक उपलब्धता भी है जैसे कि हड्डी के निर्माण को बढ़ावा देना और हड्डी के नुकसान को कम करना.
कैल्शियम हाइड्रॉक्सियापैटाइट के उच्च अवशोषण की पुष्टि नैदानिक प्रयोगों और पशु प्रयोगों द्वारा की गई है [2] Miller et al.कैल्शियम कार्बोनेट और कैल्शियम हाइड्रॉक्सियापैटाइट की कैल्शियम अवशोषण दर पर नैदानिक प्रयोग करने के लिए एकल-लेबल और डबल-लेबल स्थिर आइसोटोप तकनीक का इस्तेमाल कियाकैल्शियम हाइड्रॉक्सियापैटाइट की कैल्शियम अवशोषण दर (36.2±2.7)% तक पहुंच गई, जबकि कैल्शियम कार्बोनेट की अवशोषण दर (26.4±2.2)% थी।
वांग लिंग एट अल [3] ने विभिन्न कैल्शियम स्रोतों (कैल्शियम साइट्रेट मालेट समूह, ठोस कैल्शियम कार्बोनेट समूह, तरल कैल्शियम कार्बोनेट समूह,ठोस कैल्शियम कार्बोनेट प्लस विटामिन डी3 समूह और कम कैल्शियम नियंत्रण समूह) पर चूहों की हड्डी चयापचयसीरम क्षारीय फास्फेटेज, सीरम टार्ट्रेट प्रतिरोधी एसिड फास्फेटेज, सीरम कैल्शियम, सीरम फास्फोरस, हड्डी कैल्शियम और हड्डी घनत्व सहित छह संकेतकों के परीक्षण परिणामों के आधार पर,कैल्शियम साइट्रेट मालेट और ठोस कैल्शियम कार्बोनेट प्लस विटामिन डी3 के चूहों की हड्डी चयापचय में सुधार पर बेहतर प्रभाव पड़ा, यह दर्शाता है कि कार्बनिक एसिड और विटामिन डी3 प्रभावी रूप से कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा दे सकते हैं।
Rzymski et al. [4] ने हस्तक्षेप से पहले उपवास करने वाली 12 स्वस्थ रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं को मौखिक कैल्शियम पाइरुवेट, कैल्शियम साइट्रेट मालेट, कैल्शियम कार्बोनेट और प्लेसबो दिया।उन्होंने सेवन के 180 मिनट के भीतर कैल्शियम के स्तर में वृद्धि देखी।, जिसमें कैल्शियम साइट्रेट मालेट कैल्शियम के उच्चतम स्तर प्रदान करता है (चित्र 2) ।
चित्र 2 प्लेसबो या विभिन्न कैल्शियम स्रोतों के 1000 मिलीग्राम लेने के बाद सीरम कैल्शियम एकाग्रता में परिवर्तन
लोग ज्यादातर पोषक तत्वों की एक खुराक को पूरक करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। जब कैल्शियम और लोहा एक ही समय में लिया जाता है, तो उनकी बातचीत को अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है।अनुसंधान से पता चलता है कि मौखिक कैल्शियम की खुराक का लोहे के अवशोषण पर महत्वपूर्ण अवरोधक प्रभाव पड़ता है।अन्य अध्ययनों से पता चला है कि लोहे के अवशोषण पर कैल्शियम का प्रभाव दो सेवन के बीच के समय अंतराल से संबंधित है।और एक ही समय में लिया जाता है जब निषेधात्मक प्रभाव सबसे मजबूतमौखिक कैल्शियम की खुराक आहार से आयरन के अवशोषण को प्रभावित कर सकती है, परिसंचारी आयरन को कम कर सकती है और आयरन की कमी के कारण लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को प्रभावित कर सकती है [5].
वू मेयिन एट अल ने तीन आम तौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले कैल्शियम एजेंटों, कैल्शियम साइट्रेट मालेट (सीसीएम), कैल्शियम कार्बोनेट (सीएसीओ 3) और हड्डी कैल्शियम (बीसी) के प्रभावों पर चर्चा की।कैल्शियम और लोहे के अवशोषण पर लौह फ्यूमरैट (एफएफ) के साथ संयुक्त. और तीन कैल्शियम सप्लीमेंट्स की जैव उपलब्धता.
प्रयोगात्मक परिणामों से पता चलता है कि सीसीएम/एफएफ संयोजन लोहे की कमी से ग्रस्त एनीमिया वाले चूहों में हीमोग्लोबिन सामग्री (तालिका 1) और सीरम आयरन सामग्री (तालिका 2) में काफी वृद्धि कर सकता है।यह दर्शाता है कि सीसीएम का लोहे के अवशोषण पर कम अवरोधक प्रभाव पड़ता हैइसके अतिरिक्त, सीसीएम के कैल्सिटोनिन वक्र (एयूसी) के नीचे का क्षेत्र कैसीओ 3 और बीसी से अधिक है,जो अप्रत्यक्ष रूप से यह दर्शाता है कि सीसीएम की अवशोषण दर अन्य कैल्शियम एजेंटों की तुलना में अधिक है.
संदर्भ:
[1] Jing Yiwen, Zhang Qiao, Yang Xiuyun, et al. कैल्शियम साइट्रेट मालेट में 25 तत्व अशुद्धियों का निर्धारण। जर्नल ऑफ फार्मास्युटिकल एनालिसिस, 2023, 43 ((7): 1229-1237.
वू जूनलिन, वू किंगपिंग, झांग जुमेई, कैल्शियम साइट्रेट मालेट के शारीरिक प्रभावों पर अनुसंधान प्रगति। खाद्य विज्ञान, 2010. 31 ((7): pp 333-337.
[3] वांग लिंग, एट अल, चूहों में हड्डी चयापचय पर विभिन्न कैल्शियम स्रोतों के प्रभाव। खाद्य और किण्वन प्रौद्योगिकी, 2017. 53 ((3): पृ. 29-32.
[4] Rzymski, P., et al., The bioavailability of calcium in the form of pyruvate, carbonate, citrate-malate in healthy postmenopausal women. यूरोपीय खाद्य अनुसंधान और प्रौद्योगिकी, 2016. 242(1): पृ.45-50.
[5] वू मेयिन, चेन शाओजी, यान शियाओ, लोहे की कमी वाले एनीमिया वाले चूहों में कैल्शियम और आयरन अवशोषण पर विभिन्न कैल्शियम पूरक के प्रभाव। खाद्य उद्योग विज्ञान और प्रौद्योगिकी, 2015. 36(17):पृ. 371-374.
1कैल्शियम साइट्रेट मालेट क्या है?
कैल्शियम साइट्रेट मालेट (CCM), जिसे कैल्शियम साइट्रेट के रूप में भी जाना जाता है, एक तटस्थ जटिल नमक है जो मैलिक एसिड, साइट्रिक एसिड और कैल्शियम से बना है। आणविक सूत्र और विशिष्ट संरचना चित्र 1 में दिखाई गई है.
1कैल्शियम साइट्रेट मालेट में उच्च घुलनशीलता, उच्च अवशोषण और उपयोग, सुरक्षा और गैर विषैलेपन की विशेषताएं हैं।इसकी जल में घुलनशीलता कैल्शियम कार्बोनेट की 100 गुना से अधिक और कैल्शियम साइट्रेट की 10 गुना से अधिक हैइसका जलीय घोल कमजोर अम्लीय होता है और इसकी अवशोषण और उपयोग दर कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में 37% अधिक होती है।
2कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में, कैल्शियम साइट्रेट मालेट कैल्शियम स्रोत के रूप में कैल्शियम की खुराक लेते समय गैस्ट्रिक एसिड का उपभोग नहीं करता है, और गुर्दे की पथरी के जोखिम को नहीं बढ़ाता है।
3अन्य कैल्शियम पोषण बढ़ाने वालों की तुलना में, कैल्शियम साइट्रेट मैलेट में कैल्शियम की खुराक, हड्डी घनत्व बढ़ाने, रक्त लिपिड को विनियमित करने और मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ाने के कार्य हैं।गुर्दे की पथरी के जोखिम को कम करना, और अन्य ट्रेस तत्वों के अवशोषण को प्रभावित नहीं करता है।
4कैल्शियम साइट्रेट मालेट में मैलिक एसिड के शारीरिक कार्य भी होते हैं जैसे कि थकान विरोधी और हृदय संरक्षण।इसका उपयोग खाद्य योजक के रूप में किया जा सकता है और इसे सीधे कैल्शियम पूरक स्वास्थ्य भोजन में भी बनाया जा सकता है, व्यापक विकास और अनुप्रयोग संभावनाओं के साथ।
कैल्शियम की जैवउपलब्धता शरीर द्वारा उपयोग किए जाने वाले कैल्शियम के अनुपात को संदर्भित करती है, जो कई कारकों पर निर्भर करता है,जिसमें "वर्धक कारक" और "रोकने वाले कारक" की संख्या और पाचन वातावरण की अम्लता शामिल हैअध्ययनों से पता चला है कि मैलिक एसिड और साइट्रिक एसिड खनिजों के केलेटिंग के लिए सबसे अच्छी तरह से अवशोषित पदार्थ हैं। कैल्शियम मुख्य रूप से डुओडेनम में अवशोषित होता है, जो सक्रिय रूप से अवशोषित होता है,और मैलिक एसिड और साइट्रिक एसिड ऊपरी पाचन तंत्र में अवशोषित होते हैंकैल्शियम फॉस्फेट की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि मानव शरीर में कैल्शियम की उच्च अवशोषण दर होती है।और इसमें उच्च जैविक उपलब्धता भी है जैसे कि हड्डी के निर्माण को बढ़ावा देना और हड्डी के नुकसान को कम करना.
कैल्शियम हाइड्रॉक्सियापैटाइट के उच्च अवशोषण की पुष्टि नैदानिक प्रयोगों और पशु प्रयोगों द्वारा की गई है [2] Miller et al.कैल्शियम कार्बोनेट और कैल्शियम हाइड्रॉक्सियापैटाइट की कैल्शियम अवशोषण दर पर नैदानिक प्रयोग करने के लिए एकल-लेबल और डबल-लेबल स्थिर आइसोटोप तकनीक का इस्तेमाल कियाकैल्शियम हाइड्रॉक्सियापैटाइट की कैल्शियम अवशोषण दर (36.2±2.7)% तक पहुंच गई, जबकि कैल्शियम कार्बोनेट की अवशोषण दर (26.4±2.2)% थी।
वांग लिंग एट अल [3] ने विभिन्न कैल्शियम स्रोतों (कैल्शियम साइट्रेट मालेट समूह, ठोस कैल्शियम कार्बोनेट समूह, तरल कैल्शियम कार्बोनेट समूह,ठोस कैल्शियम कार्बोनेट प्लस विटामिन डी3 समूह और कम कैल्शियम नियंत्रण समूह) पर चूहों की हड्डी चयापचयसीरम क्षारीय फास्फेटेज, सीरम टार्ट्रेट प्रतिरोधी एसिड फास्फेटेज, सीरम कैल्शियम, सीरम फास्फोरस, हड्डी कैल्शियम और हड्डी घनत्व सहित छह संकेतकों के परीक्षण परिणामों के आधार पर,कैल्शियम साइट्रेट मालेट और ठोस कैल्शियम कार्बोनेट प्लस विटामिन डी3 के चूहों की हड्डी चयापचय में सुधार पर बेहतर प्रभाव पड़ा, यह दर्शाता है कि कार्बनिक एसिड और विटामिन डी3 प्रभावी रूप से कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा दे सकते हैं।
Rzymski et al. [4] ने हस्तक्षेप से पहले उपवास करने वाली 12 स्वस्थ रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं को मौखिक कैल्शियम पाइरुवेट, कैल्शियम साइट्रेट मालेट, कैल्शियम कार्बोनेट और प्लेसबो दिया।उन्होंने सेवन के 180 मिनट के भीतर कैल्शियम के स्तर में वृद्धि देखी।, जिसमें कैल्शियम साइट्रेट मालेट कैल्शियम के उच्चतम स्तर प्रदान करता है (चित्र 2) ।
चित्र 2 प्लेसबो या विभिन्न कैल्शियम स्रोतों के 1000 मिलीग्राम लेने के बाद सीरम कैल्शियम एकाग्रता में परिवर्तन
लोग ज्यादातर पोषक तत्वों की एक खुराक को पूरक करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। जब कैल्शियम और लोहा एक ही समय में लिया जाता है, तो उनकी बातचीत को अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है।अनुसंधान से पता चलता है कि मौखिक कैल्शियम की खुराक का लोहे के अवशोषण पर महत्वपूर्ण अवरोधक प्रभाव पड़ता है।अन्य अध्ययनों से पता चला है कि लोहे के अवशोषण पर कैल्शियम का प्रभाव दो सेवन के बीच के समय अंतराल से संबंधित है।और एक ही समय में लिया जाता है जब निषेधात्मक प्रभाव सबसे मजबूतमौखिक कैल्शियम की खुराक आहार से आयरन के अवशोषण को प्रभावित कर सकती है, परिसंचारी आयरन को कम कर सकती है और आयरन की कमी के कारण लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को प्रभावित कर सकती है [5].
वू मेयिन एट अल ने तीन आम तौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले कैल्शियम एजेंटों, कैल्शियम साइट्रेट मालेट (सीसीएम), कैल्शियम कार्बोनेट (सीएसीओ 3) और हड्डी कैल्शियम (बीसी) के प्रभावों पर चर्चा की।कैल्शियम और लोहे के अवशोषण पर लौह फ्यूमरैट (एफएफ) के साथ संयुक्त. और तीन कैल्शियम सप्लीमेंट्स की जैव उपलब्धता.
प्रयोगात्मक परिणामों से पता चलता है कि सीसीएम/एफएफ संयोजन लोहे की कमी से ग्रस्त एनीमिया वाले चूहों में हीमोग्लोबिन सामग्री (तालिका 1) और सीरम आयरन सामग्री (तालिका 2) में काफी वृद्धि कर सकता है।यह दर्शाता है कि सीसीएम का लोहे के अवशोषण पर कम अवरोधक प्रभाव पड़ता हैइसके अतिरिक्त, सीसीएम के कैल्सिटोनिन वक्र (एयूसी) के नीचे का क्षेत्र कैसीओ 3 और बीसी से अधिक है,जो अप्रत्यक्ष रूप से यह दर्शाता है कि सीसीएम की अवशोषण दर अन्य कैल्शियम एजेंटों की तुलना में अधिक है.
संदर्भ:
[1] Jing Yiwen, Zhang Qiao, Yang Xiuyun, et al. कैल्शियम साइट्रेट मालेट में 25 तत्व अशुद्धियों का निर्धारण। जर्नल ऑफ फार्मास्युटिकल एनालिसिस, 2023, 43 ((7): 1229-1237.
वू जूनलिन, वू किंगपिंग, झांग जुमेई, कैल्शियम साइट्रेट मालेट के शारीरिक प्रभावों पर अनुसंधान प्रगति। खाद्य विज्ञान, 2010. 31 ((7): pp 333-337.
[3] वांग लिंग, एट अल, चूहों में हड्डी चयापचय पर विभिन्न कैल्शियम स्रोतों के प्रभाव। खाद्य और किण्वन प्रौद्योगिकी, 2017. 53 ((3): पृ. 29-32.
[4] Rzymski, P., et al., The bioavailability of calcium in the form of pyruvate, carbonate, citrate-malate in healthy postmenopausal women. यूरोपीय खाद्य अनुसंधान और प्रौद्योगिकी, 2016. 242(1): पृ.45-50.
[5] वू मेयिन, चेन शाओजी, यान शियाओ, लोहे की कमी वाले एनीमिया वाले चूहों में कैल्शियम और आयरन अवशोषण पर विभिन्न कैल्शियम पूरक के प्रभाव। खाद्य उद्योग विज्ञान और प्रौद्योगिकी, 2015. 36(17):पृ. 371-374.
